
印尼人很常吃的宵夜兼點心,白天基本上看不到有人賣,就像台灣鹹酥雞白天也很難看見。有兩種不同形式和做法:
Martabak:薄/鹹口味/煎+炸
作法有點像台灣的蔥油餅和泰國的香蕉煎餅。
將餅皮桿成又大又薄,然後在中間放入各種餡料,例如大把的蔥花,四邊再往中心點摺起,變成一個四方型,放入大大的平底鍋,用油潑的方式,半煎半炸至外層呈現金黃色,酥脆可口,內餡餡料軟(又)嫩(油)多(又)汁(香)。另外會提供青辣椒和醃製過的白蘿蔔黃瓜一起食用。印尼人真的是無辣不歡!!!別看整張餅泡在油鍋裡,但吃吃起來完全沒有感受到油膩。












